Por Vasco Costa
O Brasil produz excelentes queijos, em variedades pouco ou nada divulgadas e, por isso, pouco consumidas, o que é uma tremenda injustiça.
Leia MaisPor Débora Pereira
A última reunião do plano de salvaguarda do modo artesanal de fazer queijo de Minas decidiu dois eixos de ação para 2014:
divulgação do produto a partir de campanhas nacionais, que especifique as diferenças regionais de produção e
ampliação do uso do instrumento da Indicação Geográfica, com
Um dos maiores especialistas no assunto do mundo chega no Brasil com 300 quilos de queijo para fazer degustações
Por Aline Lacerda, Terra
Com 300 quilos de queijo à tiracolo, o maitre fromagier Gerard Poulard desembarca mais uma vez no Brasil para para expor mais de 60
Leia Mais
Meta é ampliar espaço de restaurantes locais
por Márcia Maria Cruz, em EM
A delicadeza dos sabores criados pelos chefs contrastou com a grandiosidade dos números do 16º Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes que terminou ontem.
Leia MaisGérard Poulard é o único especialista em queijos a ter uma mesa selecionada pelo Guia Michelin
por Terra
O maitre fromagier Gérard Poulard chega ao Brasil e, entre 11 e 21 de setembro, estará à frente de um festival de queijos franceses com 117 especialidades, em um total de 300
Leia Mais“Rota do Queijo”, com fotos de João Correia Filho, mostra como se produz o queijo de leite cru nas regiões da Serra da Canastra, Serra do Salitre e a cidade do Serro
por SerTãoBras
Depois de passar pelo Mercado Municipal de São Paulo no Centro, o Mercado Municipal Rinaldo Rivetti
Leia MaisEstão abertas as inscrições para o curso de formação e fruição do regionalismo culinário, que ocorrerá em São Paulo no Engenho Mocotó (Av.
Leia Maispor Christopher Hall, New York Times Syndicate, UOL
Marcia Barinaga mostrava a mim e a outros sete visitantes sua fazenda, de onde se descortinava a Baía de Tomales e as colinas do Point Reyes National Seashore, no condado de Marin, ao norte de San Francisco.
Leia MaisNem só de Canastra vive o mercado artesanal mineiro, embora muitos produtores queiram pegar carona na fama da região.
Leia MaisPor Carlos Alberto Dória,
colaborador da SerTãoBras e autor do blog e-bocalivre
(IIº Ato de um mesmo drama)
O governador Anastasia, um profeta, disse na cerimonia de assinatura da Instrução Normativa que a imprensa leu como a ”Independência” do queijo de leite cru: “assim como o colesterol, existem os bons e
Leia Mais
A SerTãoBras é uma sociedade civil sem fins lucrativos, mantida por doações de pessoas físicas e jurídicas. Nosso site funciona como um thinktank, ou seja, uma usina de ideias para as questões dos pequenos produtores rurais brasileiros.
