Chamada para produtores de queijo: Conte sua história e faça parte do primeiro livro sobre queijarias do Brasil
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Em dezembro de 2024, os Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal foram reconhecidos pela Unesco como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, como próximos passos um estudo inédito visa mapear o “DNA” do Queijo Minas Artesanal do Serro
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Pela primeira vez, a região francessa de Savoie, nos Alpes, foi escolhida como cenário inicial da viagem técnica queijeira para a França realizada, pela SerTãoBras e o Club Brasil da Guilde Internationale des Fromagers.
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Três queijeiras compartilharam suas experiências, desafios e conquistas na arte de transformar leite em queijo pelo Brasil, em live realizada pela SerTãoBras.
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A Comissão de Agricultura (CRA) protocolou, na última quinta-feira (12/03), o projeto que garante ao município de Jaguaribe, no Ceará, o título de capital do queijo coalho. Confira:
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Confira o editorial dessa edição da Revista Profissão Queijeira, onde Débora Pereira, reflete sobre as inspirações e os cenários para o queijo autoral no Brasil:
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Realizada no último dia 20/02, a live quinzenal da SerTãoBras discutiu a importância do Requeijão Moreno para o Vale do Mucuri. Confira o bate papo:
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Os queijos feitos com leite cru preservam uma microbiota rica e ativa. Mas, muitos se perguntam se realmente devemos dar queijos de leite cru para as crianças.
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Confira a palestra do biólogo Marc André, no “Mondial du Fromager de Tours”, em 2021: “Uma extinção biológica e cultural em curso”.
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Concurso faz parte do programa de atividades comemorativas ao reconhecimento, ocorrido em dezembro de 2024, dos Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO.
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