Valdair ferreira De Andrade juntamente com sua família é produtor de queijos de leite de vacas, as margens do Rio Santo Antônio que desagua no Rio Samburá, em São Roque de Minas. “Nossa produção vem de família, de um povo humilde e trabalhador. Fazemos queijos á quase 50 anos e com isso veio de geração […]
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Este boletim técnico número 4 foi elaborado para atender a demanda de alguns
Produtores a respeito da qualidade microbiológica da água, pois muitos destes tem sofrido com
as ações de microrganismos indesejados que por ela são veiculados.
Por Leôncio Diamante, colaborador da SerTãoBras A Lei 13860/19, específica para os queijos tradicionais, no nosso entendimento, não prejudica e nem favorece os demais queijos ditos “inovadores”. Ela dispensa a necessidade do Selo Arte para estes queijos abrangidos por esta lei, embora caracterize o queijo artesanal vinculando-o a métodos tradicionais, ligados a território, região ou […]
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O resultado é fruto de um trabalho com os produtores de queijo da região Sudoeste do Paraná.
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Refletir sobre a democratização da alimentação tradicional é uma das bandeiras da SerTãoBras.
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Por Leôncio Diamante*, 24 de junho, aniversário de 10 anos da SerTãoBras Temos visto nos últimos dias uma grande confusão em relação ao entendimento da nova Lei 13.680/2018. Produtores e consumidores não sabem mais quem fiscaliza e nem quem pode vender onde. Para nós, a pior parte dessa lei foi ter tirado a fiscalização da […]
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