Categoria: Consumo

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Nem só de Canastra vive o mercado artesanal mineiro, embora muitos produtores queiram pegar carona na fama da região.

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Por Carlos Alberto Dória,

colaborador da SerTãoBras e autor do blog e-bocalivre

(IIº Ato de um mesmo drama)

O governador Anastasia, um profeta, disse na cerimonia de assinatura da Instrução Normativa que a imprensa leu como a ”Independência” do queijo de leite cru: “assim como o colesterol, existem os bons e

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Por TV Assembleia ALMG

O queijo minas artesanal, feito a partir do leite de vaca cru, agora deve chegar com mais facilidade a outras partes do país. Pelo acordo assinado com a União, o Governo de Minas ficará responsável pela inspeção da qualidade do produto.

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O que é terroir? Por Daniel Ricard, professor da Universidade de Geografia de Clermont Ferrand, França,

em entrevista à Débora Pereira, da SerTãoBras

– A palavra terroir, o que significa terroir?

– O terroir é uma palavra que, a priore, existe praticamente só em francês.

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Por Fabrício Oliveira

Tendo em vista traçar o mais completo perfil do comércio de queijos artesanais de Belo Horizonte, a SerTãobras está desenvolvendo uma pesquisa sobre a dimensão e a importância do mercado desse produto na capital mineira, certamente, um de seus maiores centros de consumo do Brasil.

Sob a

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Por Andréia Meira Schlickman e Ulisses de Arruda Córdova, do Rio Grande do Sul

De 04 a 06 de junho foi realizado em Belo Horizonte o Fórum Internacional: Indicação Geográfica, Patrimônio Cultural e os Queijos de Leite Cru.

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por Talita Aquino

O período de maturação dos queijos de leite cru é um tema recorrente, embora não tanto quanto o necessário, nas pesquisas científicas do Brasil e do mundo.

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por Pedro Rocha Franco, do Jornal Estado de Minas (19/5/2013)

Que Minas é sinônimo de queijo não resta dúvida.

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do jornal O Estado de S.Paulo (18/4/2013)

O empresário Fernando Henrique Soares de Oliveira não podia imaginar que os nacos de queijo minas que devorava ao lado do avô, ainda na infância, seriam inspiração para seu novo empreendimento: A Queijaria, uma pequena butique de queijos artesanais que ele e o

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Da Revista Veja São Paulo, 2/5/2013

Conheça quinze cafés, docerias e empórios que servem quitutes com receitas caseiras como cocada e bolo de milho, torta e compotas entre outros

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