Categoria: Consumo

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Por Redação SerTãoBras, 5 de outubro de 2015

Em sua décima edição, o Cheese, evento internacional do queijo da Slow Food bate recorde de público.

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“Esse queijo tem um gosto diferente para o paladar europeu, um gosto de terra, agradável,
de relva, inédito para nós”, Fabienne Effertz,
da Bélgica, jurada do concurso de Tours.”

Por Leonardo Dupin, SerTãoBras, 12 de junho de 2015

Pela primeira vez um queijo brasileiro de leite cru é reconhecido

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Atraídos pelo interesse comum – o queijo artesanal de leite cru – produtores, comerciantes, pesquisadores e consumidores apaixonados de todo Brasil trocam informações pelo Facebook e WhatsApp.
Um dos resultados será o
Encontro Nacional dos Queijos Artesanais
em 2 de junho de 2015.

Por Débora Pereira, publicado em 25 de

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Os queijos canastra de Guilherme Ferreira, veterinário de São Roque de Minas,
têm sido destaque nas rodas da alta gastronomia pela boa qualidade
e por sua postura altiva e confiante de apresentar um produto de tradição.

Por Débora Pereira, 2 de maio de 2015.

[caption id="attachment_20583" align="alignright" width="300"] O queijo de

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Dois maturadores franceses se dedicaram a melhorar, por iniciativa de SerTãoBras e So Cheese, os queijos brasileiros, consumidos tradicionalmente frescos.

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O 2º Simpósio de Queijos Artesanais Brasileiros, organizado pelo governo do Rio Grande do Sul e pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-RS), reuniu em Porto Alegre na semana passada interessados no tema, entre acadêmicos, movimentos sociais e ONGs.
No último dia, ocorreram debates sobre o futuro

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Um curto vídeo feito para o Canal TLC/Discovery com apoio do Paladar, do Estadão, mostra como o queijo canastra pode ser usado na cozinha.

Confira aqui:

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Por Vasco Costa

O Brasil produz excelentes queijos, em variedades pouco ou nada divulgadas e, por isso, pouco consumidas, o que é uma tremenda injustiça.

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Um dos maiores especialistas no assunto do mundo chega no Brasil com 300 quilos de queijo para fazer degustações
 

Por Aline Lacerda, Terra

Com 300 quilos de queijo à tiracolo, o maitre fromagier Gerard Poulard desembarca mais uma vez no Brasil para para expor mais de 60

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Meta é ampliar espaço de restaurantes locais

por Márcia Maria Cruz, em EM

A delicadeza dos sabores criados pelos chefs contrastou com a grandiosidade dos números do 16º Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes que terminou ontem.