Para comemorar os 50k a empresa abriu vaga para Degustador(a) de Queijo usando a tag #EmpregoDosSonhos.
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Desde o dia 20 de março fechada, a loja física da Queijo d’Alagoa-MG reabriu no último sábado, 25 de Julho às 10 horas da manhã, depois de 125 dias em quarentena.
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Queijo de casca mofada de todas as cores, queijos de cabra, queijo coalho do nordeste, queijos com recheios, passados no cacau, no óleo de pequi, recheado com nozes e damasco… “A cena do queijo brasileiro não é mais só o queijo Minas artesanal, vemos uma diversidade muito maior” observou a mestra queijeira Claudine Vigier Barthélemy, […]
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O resultado é fruto de um trabalho com os produtores de queijo da região Sudoeste do Paraná.
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Há alguns dias, João Leite produtor de queijo da Canastra se deparou com uma cena indecorosa em um hotel ao lado do aeroporto de Confins em Belo Horizonte. No café da manhã, uma mesa de queijo industriais de leite pasteurizado feitos por um laticínio de Piumhi anunciava com um grande banner “queijos região da Serra […]
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“Foram 3 dias fantásticos nessa imersão queijeira, pelas quais só tenho a agradecer e que fazem querer ainda mais estar perto de produto tão rico no nosso país”
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Esse curso será teórico e prático. Programa 1) A qualidade do leite 2) Laboratório de fabricação: o que é preciso, custo estimado 3) Teste e adaptação de receitas: iogurtes: processo de fabricação, composição, fermentação, defeitos de fabricação, condicionamento queijo fresco: processo de fabricação, composição, fermentação, defeitos de fabricação, enformar, dessorar, variações de sabores sobremesas lácteas: […]
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PROGRAMA DO CURSO – POR HERVÉ MONS E DÉBORA PEREIRA As grandes opções de comércio de queijos >> O espaço de Venda e Atrás da boutique >> Check-liste (tabelas que ajudam a organizar o dia-a-dia de um comerciantes de queijos) >> Gestão de Frios e Climas: quais os modelos de climatização são indicados para cada produto […]
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