O objetivo da Fazenda Atalaia é criar uma comunidade em torno do queijo que se preocupe com questões universais e identitárias cujo princípio maior é celebrar a origem do alimento compartilhado a partir de uma experiência real.
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Tudo começou quando Natieli Olejaz conheceu alguns queijos artesanais de São Paulo. Ali ela ficou surpresa com a alta qualidade e quantidade de queijos diferentes que o país estava produzindo e que até então ela não conhecia. Natieli começou a ler mais sobre o assunto e se arriscou a fazer alguns queijos. Uns tiveram resultado […]
Leia MaisVenha pensar conosco todas as possibilidades de valorizar o queijo Minas artesanal. Massa mais mole ou mais quebradiça, casca com mofo branco ou lavada, possíveis aromatizações, formatos inovadores, truques para se diferenciar no mercado cada vez mais competitivo dos queijos autorais… O queijo Minas artesanal é um ponto de partida promissor para declinações múltiplas, com […]
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A Queijaria Melado esta localizado no vale da Gurita, município de Delfinópolis-MG na região da Serra da Canastra.
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De 7 a 10 de Abril, o Mercado Municipal de Curitiba torna-se o centro da cultura queijeira no país, recebendo participantes de todo o Brasil para aprimorar as técnicas de produção e amantes da gastronomia. Venha conhecer mais sobre o universo do queijo e fermentados. Serão 4 dias de cursos e aulas show para QUEM […]
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Josi e Paulo Zillmer são comerciantes de queijo em Ribeirão Preto que distribuem, no interior de São Paulo, queijos selecionados de origem artesanal. Eles gerenciam a venda de queijos dentro do empório Santa Ângela, referência gastronômica da cidade. Gama de queijos No portfólio consta o que tem de melhor no cenário do queijo artesanal brasileiro, […]
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Jaime da Costa é produtor de queijos da canastra e está na 4º geração de produtores na sua família.
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A produtora de queijos canastra Raquel Costa Faria segue a tradição da família, já na sexta geração, e fabrica queijos artesanais frescos, meia cura entre outros produtos da roça.
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O casal Everaldo e Talita Borges são de uma família que produz queijo canastra desde 1974. Eles criam um rebanho de 36 vacas leiteiras de raça Caracu e Pantaneiro e cabras da raça Saanen. A propriedade de 75 hectares tem a natureza típica dos campos da canastra e abundância de águas claras. A fazenda fica […]
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