O Laticínio Grupiara, dos famosos queijos paraibanos da Fazenda Carnaúba, foram retirados de mercado por fiscais da vigilância sanitária.
Leia MaisCURSO COMPLETO, INSCRIÇÕES ENCERRADAS. O francês Pierre Coulon, conhecido por ter lançado a primeira leiteria urbana em Paris e por ter escrito o livro “Je fais mes fromages – 16 recettes de fromages frais à faire chez soi” (Eu Faço meus queijos – 16 receitas para fazer queijos frescos em casa) estará no Brasil de […]
Leia MaisUm para formar jurados para concursos de queijos (análise sensorial) e outro para aprender a arte da cura.
Leia MaisPor Leôncio Diamante, colaborador da SerTãoBras A Lei 13860/19, específica para os queijos tradicionais, no nosso entendimento, não prejudica e nem favorece os demais queijos ditos “inovadores”. Ela dispensa a necessidade do Selo Arte para estes queijos abrangidos por esta lei, embora caracterize o queijo artesanal vinculando-o a métodos tradicionais, ligados a território, região ou […]
Leia MaisEditorial da Revista Profissão Queijeira nº1 Agosto de 2019. Assinar a revista ! Membro da SerTãoBras tem cupom de desconto: código sertaobras2022. . O Mundial do Queijo é a pronta resposta de muitas pessoas ao lema da associação SerTãoBras: “cada um sua parte faz”. Agradecemos a todas as pessoas que colocaram sua semente para fazer florescer […]
Leia MaisHoje, 24 de junho, é aniversário de 12 anos da nossa associação que luta pela defesa dos queijos de leite cru e pela valorização da cultura queijeira brasileira no planeta e no universo.
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