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Categoria: Queijo

Fernanda Tavares Bandeira de Mello é médica veterinária formada na Universidade Estadual de Santa Cruz e com mestrado em Ciência Animal na mesma instituição. Neste vídeo ela fala em boas práticas agropecuárias para fabricar queijos artesanais.

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Discussão sobre a Instrução Normativa da Lei do Queijo Artesanal e sobre a certificação livre de tuberculose e brucelose.

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Do blog Só queijo O Dia Internacional da Apreciação do Queijo de Leite Cru foi lançado pela organização norte-americana sem fins lucrativos OldWays Cheese of Choice Coalition em 2014. É um evento coletivo e descentralizado. Qualquer pessoa pode inventar algo para honrar os queijos de leite cru nesse dia na sua cidade, divulgando a causa. […]

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A associação de produtores de queijo SerTãoBras Núcleo Bahia teve a iniciativa de convidar a Dra Denise Pereira coordenadora do Serviço de Inspeção do Consorcio do Território do Recôncavo para compartilhar sua experiencia sobre os caminhos da regulamentação da queijaria pelo Sistema de Inspeção Municipal (SIM), requisito importante para quem deseja futuramente obter o Selo […]

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Valdair ferreira De Andrade juntamente com sua família é produtor de queijos de leite de vacas, as margens do Rio Santo Antônio que desagua no Rio Samburá, em São Roque de Minas. “Nossa produção vem de família, de um povo humilde e trabalhador. Fazemos queijos á quase 50 anos e com isso veio de geração […]

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Para animar o movimento do queijo na Canastra, em tempos de pandemia, o Núcleo SerTãoBras Canastra, em parceria com a Emater, o Serviço de Inspeção Municipal de São Roque de Minas e o CiCanastra marcou um calendário de reuniões virtuais. Um vez por mês, de setembro a dezembro, vamos discutir os assuntos principais de nosso […]

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Saiba tudo que um queijo precisa para ser artesanal no Brasil hoje.

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Documento obriga certificação de livre de tuberculose e brucelose para queijo artesanal mineiro de leite cru.

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A SerTãoBras é uma sociedade civil sem fins lucrativos, mantida por doações de pessoas físicas e jurídicas. Nosso site funciona como um thinktank, ou seja, uma usina de ideias para as questões dos pequenos produtores rurais brasileiros.

Blog Paladar Estadão

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