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Categoria: Queijo

Essa semana seria realizado em Curitiba o Festival Fermentar, o qual fomos obrigados a remarcar para o mês de agosto. Para não passar em branco, vamos fazer uma live com o uso da tecnologia zoom. Marque na sua agenda: sexta-feira, 17/4/2020 as 18h30. O tema será a nova Loja do Queijo da SerTãoBras e outras […]

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Com periodicidade mensal, os interessados devem enviar um email para receberem.

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A viagem contempla locais símbolos da cultura queijeira da França.

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O Laticínio Grupiara, dos famosos queijos paraibanos da Fazenda Carnaúba, foram retirados de mercado por fiscais da vigilância sanitária.

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CURSO COMPLETO, INSCRIÇÕES ENCERRADAS. O francês Pierre Coulon, conhecido por ter lançado a primeira leiteria urbana em Paris e por ter escrito o livro “Je fais mes fromages – 16 recettes de fromages frais à faire chez soi” (Eu Faço meus queijos – 16 receitas para fazer queijos frescos em casa) estará no Brasil de […]

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Um para formar jurados para concursos de queijos (análise sensorial) e outro para aprender a arte da cura.

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Por Leôncio Diamante, colaborador da SerTãoBras A Lei 13860/19, específica para os queijos tradicionais, no nosso entendimento, não prejudica e nem favorece os demais queijos ditos “inovadores”. Ela dispensa a necessidade do Selo Arte para estes queijos abrangidos por esta lei, embora caracterize o queijo artesanal vinculando-o a métodos tradicionais, ligados a território, região ou […]

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A SerTãoBras é uma sociedade civil sem fins lucrativos, mantida por doações de pessoas físicas e jurídicas. Nosso site funciona como um thinktank, ou seja, uma usina de ideias para as questões dos pequenos produtores rurais brasileiros.

Blog Paladar Estadão

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