Blog

• Cultura ,Destaque ,Observatório do Queijo ,Queijo
• debcarpecaseus23
• 2 Comentários

 
[caption id="attachment_21924" align="alignleft" width="400"] Linnea no Vermont, sua região natal nos Estados Unidos.

• Canastra ,Consumo ,Destaque ,Observatório do Queijo ,Queijo
• debcarpecaseus23
• 3 Comentários

Por Redação SerTãoBras, 17 de setembro de 2016

Um queijo de marca faz diferença. Significa que usou matéria prima de qualidade, feito com capricho, paixão.

• Cultura ,Observatório do Queijo ,Queijo
• debcarpecaseus23
• 1 comentário

Por Débora Pereira

Já com mais de 150 inscritos, a Oficina sobre Queijos Artesanais da Rede Sial Brasil dia 10 de agosto em Joinville, no contexto do V Workshop Catarinense de Indicações Geográficas, prova que queijo não é só coisa de mineiro.

A rede Sial reúne colaboradores interessados em discutir a relação da

• Cultura ,Destaque ,Para Produtores ,Queijo
• debcarpecaseus23
• Nenhum comentário

Uma publicação da Associação dos Produtores de Queijo Artesanal Araxá, o livro “O Pingo da Alma” conta “a história e as estórias” desse queijo que sustenta cerca de dez mil famílias em onze municípios, do norte da serra da Canastra até o alto do Rio Paranaíba.

• Destaque ,Para Produtores ,Queijo
• debcarpecaseus23
• Nenhum comentário

Embora o sul do país tenha a tradição histórica em queijo de leite cru, como os queijos serrano e colonial, a região é conhecida por injustiças contra os produtores pelos órgãos fiscalizadores. Mas isso não desanima os ativistas pela produção de queijo de leite cru.

• Consumo ,Destaque ,França ,Mídia
• debcarpecaseus23
• 1 comentário

Véronique Richez-Lerouge, jornalista e ativista em defesa dos queijos de leite cru, lança o livro La vache qui pleure (A vaca que chora), que denúncia com argumentos científicos os perigos do leite pasteurizado e esterilizado (UHT) e suas conseqüências para a saúde da humanidade.

• Cultura ,Destaque ,Queijo
• debcarpecaseus23
• 2 Comentários

[caption id="attachment_21578" align="alignright" width="476"] Bento Madureira, Gabriel Andrade e Túlio.

• Destaque ,França ,Para Produtores ,Política ,Produção ,Queijo
• debcarpecaseus23
• Nenhum comentário

… buscando inspiração para o queijo de leite cru
[caption id="attachment_21495" align="alignleft" width="500"] Manteiga moldada em formas de madeira.[/caption]
Sim, na França é possível, legalmente, transformar grande quantidade de leite cru coletado de diferentes agricultores familiares.

• Cultura ,Destaque ,Queijo
• debcarpecaseus23
• Nenhum comentário

Gabriel Andrade, patrono da SerTãoBras, comemora hoje seu aniversário de 90 anos, os dez últimos dedicados à luta pela legalização do queijo de leite cru brasileiro.

Aos oitenta anos Gabriel pensou no que

• Cultura ,Destaque ,Observatório do Queijo ,Política ,Produção ,Queijo
• debcarpecaseus23
• 2 Comentários

Beneficiada por estudos científicos, a micro-região queijeira de Araxá passou à frente na corrida do ouro do queijo artesanal de Minas Gerais.