Por FBSSAN, Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional 13/9/2013
[caption id="attachment_18422" align="aligncenter" width="320"] Foto: FBSSAN[/caption]
Depois de muita pressão e luta, agora existe uma oportunidade de participar na construção de normas sanitárias mais justas e adequadas à realidade da produção de base familiar e artesanal.
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Por Vasco Costa
O Brasil produz excelentes queijos, em variedades pouco ou nada divulgadas e, por isso, pouco consumidas, o que é uma tremenda injustiça.
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Por Débora Pereira
A última reunião do plano de salvaguarda do modo artesanal de fazer queijo de Minas decidiu dois eixos de ação para 2014:
divulgação do produto a partir de campanhas nacionais, que especifique as diferenças regionais de produção e
ampliação do uso do instrumento da Indicação Geográfica, com
Por Hoje em Dia
[caption id="attachment_18388" align="alignnone" width="615"] Divulgação/PRF[/caption]Seiscentos e sessenta quilos de queijo tipo frescal transportados de forma irregular foram apreendidos nesta quarta-feira (18), em Poços de Caldas, no Sul de Minas Gerais.
De acordo com a Polícia Rodoviária Federal, a carga foi achada dentro de uma
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Um dos maiores especialistas no assunto do mundo chega no Brasil com 300 quilos de queijo para fazer degustações
Por Aline Lacerda, Terra
Com 300 quilos de queijo à tiracolo, o maitre fromagier Gerard Poulard desembarca mais uma vez no Brasil para para expor mais de 60
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Por Eliane Neves, Correio de Uberlândia
O Triângulo Mineiro pode ser enquadrado como uma das regiões para a produção de queijo minas artesanal graças ao projeto que a Secretaria Municipal de Agropecuária e Abastecimento de Uberlândia vai enviar ao governo do Estado.
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Por Globo Rural
[caption id="attachment_18289" align="alignnone" width="600"] Fonte: Flickr do Fernando Mourão[/caption]
O telespectador Ênio Panizzi, de São Leopoldo, RS, escreveu para o Globo Rural contando que é apaixonado por queijo de coalho.
O queijo pode ser fabricado em casa e a Embrapa tem uma
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por Profª Drª Fabiana Thomé da Cruz e Jaqueline Sgarbi Santos
A proposta do presente texto é realizar breve reflexão a respeito da Instrução Normativa nº 30, de 7 de agosto de 2013 (IN 30), buscando verificar sua efetiva aplicabilidade para o caso dos queijos artesanais feitos de leite
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Meta é ampliar espaço de restaurantes locais
por Márcia Maria Cruz, em EM
A delicadeza dos sabores criados pelos chefs contrastou com a grandiosidade dos números do 16º Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes que terminou ontem.
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