A Fazenda do Mauro, na região do distrito de São João Batista da Serra da Canastra (no divisor de aguas das bacias do Rio São Francisco e do Rio Araguari) cujo queijo tem se tornado famoso por seu sabor e qualidade, mesmo com as dificuldades enfrentas para sua fabricação.
Leia Mais“Foram 3 dias fantásticos nessa imersão queijeira, pelas quais só tenho a agradecer e que fazem querer ainda mais estar perto de produto tão rico no nosso país”
Leia MaisDepois de 20 anos em campanha pela valorização do queijo de leite cru, Slow Food lançou um novo tema em 2017, “o retorno ao queijo natural” durante o Cheese, evento bienal consagrado que reuniu 300 mil pessoas na pequena cidade de Bra, na Itália, entre 15 e 18 de setembro. “– Não adianta manter o […]
Leia MaisPor Débora Pereira Realizado a cada dois anos em Bra, na Itália, pela Slow Food e já em sua décima edição, o Cheese reuniu produtores artesanais, curadores, comerciantes, pastores, instituições e pesquisadores, além de uma multidão de curiosos e amantes de queijos. O evento tem entrada gratuita e o programa incluiu venda de queijos, palestras, […]
Leia MaisIronicamente, as regulamentações brasileiras de alimentos são muito parecidas com as telenovelas do país, um rococó tecido pela superposição de autoridades municipais, estaduais e federais, cada uma com seus próprios papeis e regras.
Leia MaisPor Cleube Andrade Boari, professor de Zootecnia a Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM)
Provavelmente a produção de queijos no Brasil tenha acontecido desde a chegada das primeiras fêmeas mamíferas de interesse doméstico, como vacas, cabras e ovelhas, em nosso território. Entretanto, a construção de um histórico é bastante dificultada pela pouca quantidade de referências destas épocas. Em algumas obras
Leia MaisO 1º Festival dedicado aos profissionais da cadeia do queijo artesanal mineiro promove também uma rica programação para o grande público amante dos sabores gastronômicos das montanhas de Minas.
Leia MaisMEDALHA SUPER OURO E OURO
Araxá Branco, dos produtores Marli e Joel Leite, da fazenda Caxambu, cidade de Sacramento, Minas Gerais.
MEDALHAS DE PRATA
Canastra Capela Velha, dos produtores Valéria, Alexandre e Guilherme de São Roque de Minas, Aprocan, Minas Gerais
Canastra Vale da Gurita, do produtor Arnaldo
Leia MaisA campeã do concurso mundial de melhor queijeiro é uma queijeira! Nathalie Vanhaver, belga, tentou pela terceira vez o concurso.
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