Durante 4 dias, de 6 a 9 de maio, a Escola Mons de Formação irá ofertar o Curso Prático de Cura de Queijos. O curso tem o limite máximo de 6 participantes e será ministrado por Débora Pereira e Laurent Mons. Se realizando em Saint-Haon-le-Chatel, Auvergne, Montbrison, Lyon. O grupo de alunos irão se encontrar […]
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A terceira edição do Mundial do Queijo do Brasil está logo ali. Prova disso é que já estão quase se encerrando as inscrições para os concursos que vão acontecer entre 11 e 14 de abril no Teatro B32, em São Paulo. Um dos mais aguardados é o concurso de queijos e produtos lácteos, para o […]
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O 3° Mundial do Queijo do Brasil, que será realizado entre os dias 11 e 14 de abril no Teatro B32, na Avenida Faria Lima, será palco do segundo Concurso da Melhor Fondue do Brasil. O grande campeão vai ainda representar o Brasil no Mundial da Fondue da Suíça em 2025, com sua passagem custeada […]
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A pequena e tranquila cidade mineira, Alagoa, com 2.800hab, no cume da Serra da Mantiqueira não tem Carnaval, mas tem queijo artesanal. Os desfiles por lá são de araucárias imponentes nas montanhas e o único barulho alto é o som das cachoeiras. A comissão de frente das Corredeiras da Itaoca, 4 km da cidade, ou […]
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O concurso de Melhor Queijeiro do Brasil possui 3 desafios, divididos em 4 etapas. A primeira foi o desafio de fabricar um queijo de leite cru, em Nova Erechim-SC, no dia 20 de janeiro. A segunda prova também teve “start” no Sul: cada equipe recebeu dois queijos de leite cru da queijaria artesanal Pardinho para […]
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Essa pergunta será respondida durante o “Terceiro Mundial do Queijo do Brasil”, que irá ocorrer entre 11 e 14 de Abril, no Teatro B32, São Paulo.
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A professora francesa Delphine Geanthe Luhring vai realizar dois cursos de fabricação e cura de queijos em São Paulo e Minas Gerais, no final de fevereiro e começo de março, intitulados ” Saber-Fazer queijo à la francesa”. O curso será ministrado igualmente por Antonio Fernandes, professor e queijeiro, que garante também a boa tradução consecutiva, […]
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Dia 14 de dezembro, por iniciativa do deputado Zé Silva, foi realizado um seminário em Brasilia para discutir as políticas para o queijo artesanal e falar sobre os benefícios dos queijos de leite cru. Confira o vídeo na íntegra:
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O Curso de Qualificação em Produção de Queijos Artesanais foi promovido pelo Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, campus Francisco Beltrão (UTFPR-FB), em parceria com o Sebrae, Secretaria de Agricultura e Abastecimento (Seab), Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-PR) e Associação dos Produtores de Queijo Artesanal do […]
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Bora participar do Roteiro Gastronômico do 3° Mundial do Queijo Brasil 2024? Programação oficial do evento, o roteiro é uma parceria entre chefs de cozinha e produtores de queijo associados da SerTãoBras, que está em sua segunda edição, justamente porque a primeira foi um enorme sucesso em 2022! Para o ano que vem, serão 30 restaurantes, cafés, bares, hamburguerias, padarias e […]
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