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Dias 20, 21 e 22 de julho de 2018. Está chegando o dia D da Fazenda Carnaúba em Taperoá, Paraíba.

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O Armazem Daíza, em São Carlos, SP, trabalha com grande variedade de produtos regionais, atendendo em seu ponto fixo e em sua Kombi utilizada para comercio ambulante de queijos, doces, cervejas e outras especiarias.

• Queijo
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Fernanda Tavares Bandeira de Mello é médica veterinária formada na Universidade Estadual de Santa Cruz e com mestrado em Ciência Animal na mesma instituição. Neste vídeo ela fala em boas práticas agropecuárias para fabricar queijos artesanais.

• Canastra ,Pesquisa ,Queijo
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Leia tese sobre a microbiota do queijo canastra.

• Leis ,Queijo
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Discussão sobre a Instrução Normativa da Lei do Queijo Artesanal e sobre a certificação livre de tuberculose e brucelose.

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Editorial da Revista Profissão Queijeira nº5 Janeiro de 2021 Assinar a revista ! Membro da SerTãoBras tem cupom de desconto: código sertaobras2022. Ser solidários e agir de forma pacífica e generosa em tempos sombrios de pandemia é tudo de bom que podemos desejar para esta extraordinária cadeia de atores do queijo brasileiro. A equipe internacional de “Profession […]

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Débora Pereira entrevista Luisa Barreto, primeira mulher presidente da Emater-MG na história da instituição.

• Canastra ,Para Produtores
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Video da última reunião do Núcleo SerTãoBras na Serra da Canasra, com apresentação de Vinícius Soares do projeto Faz o Bem Orgânicos e Igor Messias do Queijo Dinho, ambos produtores de queijo canastra. A próxima reunião da SerTãoBras está marcada para 14 de janeiro de 2021, 18h, online (link com convite será divulgado em breve)

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Editorial da Revista Profissão Queijeira nº4 Outubro de 2020. Assinar a revista ! Membro da SerTãoBras tem cupom de desconto: código sertaobras2022. Em muitas reuniões institucionais do queijo artesanal brasileiro e francês que participo sempre percebo que a grande maioria são homens. Lembro em muitas delas ter perguntado: “– onde estão as mulheres queijeiras, as […]

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Do blog Só queijo O Dia Internacional da Apreciação do Queijo de Leite Cru foi lançado pela organização norte-americana sem fins lucrativos OldWays Cheese of Choice Coalition em 2014. É um evento coletivo e descentralizado. Qualquer pessoa pode inventar algo para honrar os queijos de leite cru nesse dia na sua cidade, divulgando a causa. […]