Editorial da Revista Profissão Queijeira nº12 Junho de 2022. Assinar a revista ! Membro da SerTãoBras tem cupom de desconto: código sertaobras2022. O leite da baleia é rico em gordura, porque os filhotes precisam “engordar” rápido e o líquido precisa passar pela água do mar sem se desmanchar. Em 200 ml, um copo de leite […]
Leia MaisTrajetória Filha de Marta Borges e Cândido Clementino, Marly Leite é produtora rural desde que nasceu e adora contar sua história. É um “cadim dímim”, ela diz. Neta materna de vovó Dolores e vovô Olavo (Família Marques/Borges), neta paterna de vovó Bárbara e vovô Abelardo (Família Mendonça/Leite), ela literalmente nasceu na fazenda. Viveu só dois […]
Leia MaisTudo começou quando Natieli Olejaz conheceu alguns queijos artesanais de São Paulo. Ali ela ficou surpresa com a alta qualidade e quantidade de queijos diferentes que o país estava produzindo e que até então ela não conhecia. Natieli começou a ler mais sobre o assunto e se arriscou a fazer alguns queijos. Uns tiveram resultado […]
Leia MaisVenha pensar conosco todas as possibilidades de valorizar o queijo Minas artesanal. Massa mais mole ou mais quebradiça, casca com mofo branco ou lavada, possíveis aromatizações, formatos inovadores, truques para se diferenciar no mercado cada vez mais competitivo dos queijos autorais… O queijo Minas artesanal é um ponto de partida promissor para declinações múltiplas, com […]
Leia MaisA Queijaria Melado esta localizado no vale da Gurita, município de Delfinópolis-MG na região da Serra da Canastra.
Leia MaisEditorial da Revista Profissão Queijeira nº11 Março de 2022. Assinar a revista ! Membro da SerTãoBras tem cupom de desconto: código sertaobras2022. Há vinte anos nasceu a revista Profession Fromager na França. Foi em fevereiro de 2002, poucos dias antes da abertura de um Salão do Queijo de Paris. No mesmo salão, em fevereiro de 2022, foi […]
Leia MaisDe 7 a 10 de Abril, o Mercado Municipal de Curitiba torna-se o centro da cultura queijeira no país, recebendo participantes de todo o Brasil para aprimorar as técnicas de produção e amantes da gastronomia. Venha conhecer mais sobre o universo do queijo e fermentados. Serão 4 dias de cursos e aulas show para QUEM […]
Leia MaisEditorial da Revista Profissão Queijeira nº10 Janeiro de 2022. Assinar a revista ! Membro da SerTãoBras tem cupom de desconto: código sertaobras2022. Pandemia, crises políticas, econômicas e sociais, aquecimento global, tudo parece conspirar para o fim do mundo. No entanto, a atividade mágica de transformar o leite de cada dia persiste, se renova, contagia. Mais […]
Leia MaisJosi e Paulo Zillmer são comerciantes de queijo em Ribeirão Preto que distribuem, no interior de São Paulo, queijos selecionados de origem artesanal. Eles gerenciam a venda de queijos dentro do empório Santa Ângela, referência gastronômica da cidade. Gama de queijos No portfólio consta o que tem de melhor no cenário do queijo artesanal brasileiro, […]
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